巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的做法说明
6寸模具 饼底可换成戚风蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油加热成液体和奥利奥碎混合拌匀，磨具底部铺油纸倒入奥利奥压实冷藏30分钟。
- 第2步.
吉利丁片冷水泡发
- 第3步.
小火巧克力加入牛奶加热成液体（温度不要太高60度左右）
- 第4步.
关火趁热加入吉利丁片混合好滴入朗姆酒冷藏降温，冷藏到黏稠温热状态，冷藏时间不要过长防止变成固体。变成固体可加热成液体。
- 第5步.
淡奶油加入砂糖打发6分左右，有微微流动状态就可以了（奶油不要打太硬影响慕斯口感）
- 第6步.
巧克力分三次倒入奶油中搅拌均匀倒入模具中冷藏4小时以上（注意巧克力要温热和奶油融合不容易结块）
- 第7步.
用电吹风或热毛巾吹模具四周脱模。
