手擀面

手擀面的做法与步骤

1. 第1步.

   在面粉中加入适量的盐，然后和面，揉至面团光滑。

   
2. 第2步.

   在面团表面抹点水，用保鲜膜封好，醒面30分钟

   
3. 3.

   在醒面的时间里，准备其他材料。

4. 4.

   用开水将生菜烫熟。

5. 第5步.

   蒜切沫，肉剁成肉泥

   
6. 第6步.

   蒜爆香，加入肉沫，加入酱油、糖、黄豆酱，辣酱等调味，加入适量水，加入水淀粉进行勾芡。

   
7. 第7步.

   将烫熟的生菜加入肉中，盖浇完成。

   
8. 第8步.

   溏心蛋做法：热油放入鸡蛋，一面煎至金黄后，加水，盖盖，闷熟。喜欢吃熟一点的可以闷的时间长一点。

   
9. 第9步.

   水煮沸，手上沾水，将醒好的面扯成面皮，等面皮煮熟捞出（面皮熟的很快，不用盖盖，几乎是你面皮扯完就差不多熟了。）

   
10. 第10步.

    将做好的盖浇和蛋放在煮好的面上，盖浇面就完成了。