香葱肉松面包

香葱肉松面包的做法与步骤

1. 1.

   将除了盐，黄油和酵母之外的其他材料，按照先水类再粉类材料的顺序放入面包机，按12-饺子皮程序，揉8分钟。（注意：此方法适用于夏季，如果气温适宜，直接将初黄油外的材料放入即可，夏季必须后盐后油后酵母）揉好后，整个面包桶提起放入冰箱冷藏至少30分钟。

2. 2.

   加入盐，按12-饺子皮程序，揉五分钟。

3. 3.

   加黄油，按10-面包面团程序，揉10分钟。

4. 4.

   加酵母，继续揉10分钟。开始基础发酵至两倍大。（夏季室温发酵约40分钟，冬季如烤箱38度发40分钟）

5. 5.

   将面团取出，擀成长方形，排出大气泡。铺上一层沙拉酱，适当肉松和小葱。

6. 6.

   卷起来，边缘捏紧。切成九等分。排入烤盘。

7. 7.

   二次发酵至体积两倍大。（夏季室温发酵40分钟，冬季入烤箱发酵功能38度40分钟左右）

8. 8.

   取出，涂抹蛋液，撒上白芝麻。

9. 9.

   烤箱预热180度，20分钟。