辣子鸡
辣子鸡的做法说明
临时决定和四个好盆友聚会，匆忙跑到菜场
买了菜，准备“大显身手”，还好都挺给面子的，光光光了😘
这个敲好吃，力荐呦。
辣子鸡的食材和调料
| 植物油 | 很多 |
| 鸡里脊肉 | 400克 |
| 料酒（鸡肉入味用） | 一汤勺 |
| 生抽（鸡肉入味用） | 一汤勺 |
| 盐（鸡肉入味用） | 一茶勺 |
| 糖（鸡肉入味用） | 一茶勺 |
| 五香粉（鸡肉入味用） | 一茶勺 |
| 姜（鸡肉入味用） | 3片 |
| 蒜瓣（鸡肉入味用） | 4瓣 |
| 干辣椒 | 120克 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 姜 | 4片 |
| 芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
将所有的干辣椒用剪刀剪成一小段一小段的，去掉里面的籽，洗干净，晾干备用。 一边剪辣椒，一边流眼泪😭
- 第2步.
鸡里脊肉切小块，加入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，生姜片，蒜瓣，腌15分钟 也可以用鸡腿肉，鸡胸肉，只要是鸡身上的肉都行…
- 第3步.
锅中加入大量植物油，大火烧热，转中火
- 第4步.
将鸡里脊肉下入锅中，中火炸熟 入味用的生姜片和蒜瓣也下到锅中炸，这样会很香，很香，很香…滴… 捞出
- 第5步.
再次开大火将油烧热，鸡肉下入锅中复炸一遍，捞出
- 第6步.
锅中留一点点植物油，大火，下生姜片，爆香，转小火
- 第7步.
加入花椒，八角，香叶，转中火，炒香
- 第8步.
下干辣椒爆香！！！！ 此刻一定要注意火候，不然辣椒变黑了，这道菜就不太好吃，好看，好玩儿了…
- 第9步.
翻炒翻炒翻炒，等到香味飘到满屋子都是的时候~
- 第10步.
下炸好的鸡肉，翻炒均匀
- 第11步.
加盐，糖，蚝油调味（蚝油要多加一些，这样好吃，但别过分了哈……）
- 第12步.
加芝麻，香菜，混合均匀 长的好像干锅呦…
- 第13步.
装盘 啦啦拉啦拉啦啦，最开心的事情就是在一堆辣椒里面找鸡肉吃~
