荷叶饼
荷叶饼的做法说明
突然很想吃肉夹馍，没有馍怎么办？蒸个荷叶饼也是一样的😀
荷叶饼的做法与步骤
- 第1步.
将酵母倒入碗中，加少许糖。
- 第2步.
适量温水(30度左右)把酵母拌匀。
- 第3步.
面粉倒入盆中，把调好的酵母水倒进面粉中。
- 第4步.
面粉中加入适量温水调成絮状态。
- 第5步.
将絮状面粉揉成面团，加盖醒发30～40分钟。
- 第6步.
面粉醒发到原来了2倍大就已经好了。
- 第7步.
醒发好的面团再次揉成面团，进行二次醒发，这次大约15分钟左右即可。
- 第8步.
用手指戳一下面团，如上图效果就发好了。
- 第9步.
将面团揉成条状。
- 第10步.
用刀切成块，想把荷叶饼做成夹馅的就大点切，当作馒头直接吃的就可以小点切。
- 第11步.
切好的面快按成圆形。
- 第12步.
用擀面杖擀成两头尖的形状。
- 第13步.
用刷子蘸少许油涂在面饼上。
- 第14步.
将面饼对折。
- 第15步.
用一把干净的梳子给面饼按上花纹。
- 第16步.
按多少的纹路看个人喜好，一般推荐5条。
- 第17步.
在面饼下面的最中心位置用手指捏一下，如图效果。
- 第18步.
再用梳子柄在每一个竖线的顶端往里轻按，成花瓣状。
- 第19步.
整理好如图效果就可以装锅了，凉水装过，开锅后小火10分钟关火，此时不要着急打开盖子，焖10分钟左右。
- 第20步.
成品，是不是很想咬上一口呢😉
- 第21步.
中间刷油就是为了出现这个效果，掀开后就可以夹你喜欢的肉肉了🤗
