自制番茄酱

自制番茄酱

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自制番茄酱的做法说明

夏天是番茄上市的季节，把番茄做成酸酸甜甜的番茄酱，可以用来做披萨，抹在饼上都非常好吃

自制番茄酱的食材和调料

西红柿	4个
冰糖	10克
柠檬	1/3个
盐	少许

自制番茄酱的做法与步骤

第1步.
番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切块，放在料理机或破壁机打成泥，我是用迷你破壁机打的，打得比较细也很容易清洗
第2步.
把番茄泥放在不粘锅里，用中小火熬煮，经常用铲子翻炒一下，避免粘锅
第3步.
熬得差不多了，到比较浓稠但还不是很干的状态，加冰糖，挤入柠檬汁，加少许盐，转小火熬煮，喜欢甜一点的话可以根据自己的口味多加一些冰糖
第4步.
小火小心熬煮，需要不断翻炒以免粘锅，做披萨的话需要熬得干一些，熬好后装瓶即可

小贴士

冰糖不需要一开始就加，这样前面熬的时候火稍微大一点也不容易糊锅，加了冰糖后就要比较小心，需要不断地翻炒

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