鸡蛋煎饼
鸡蛋煎饼的做法与步骤
- 第1步.
取适量面粉，水，水和面粉比例基本是1.5:1，将面粉和水放一起，打入一个鸡蛋，放入盐和葱花，搅拌均匀，糊状的感觉跟酸奶的浓稠度差不多，放置大约十五分钟左右，使面和水充分融合。
- 第2步.
电饼铛开下火，不需要开上火，也不需要开功能键（开了火太大，容易焦），也不需要放油，放油的话表面温度容易高，倒下去面糊很快就凝结，不易操作。舀一勺面糊倒入，用铲子等铺开均匀，等面饼上面起了泡之后翻面，两面略焦就可以了。
- 第3步.
依次一个个烙好，装盘。
- 第4步.
搭配做好的菜卷着吃，放置一会软了口感会好些，或者放入电饼铛焖一会，蒸笼蒸一下软软的更好吃。
