抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷的做法说明

松软的抹茶戚风搭配奶油馅以及新鲜的草莓，组成了松软的抹茶戚风搭配奶油馅以及新鲜的草莓，组成了这道清新的抹茶蛋糕卷，简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作这道非常漂亮又好吃的点心！

第1步.
准备好所有原材料
第2步.
1，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分装在两个沥干的干净打蛋盆里，并在装有蛋黄的打蛋盆里加入细砂糖 15克，用电动打蛋器将蛋黄打发至浅黄色，浓稠的状态；
第3步.
将80克热水倒入抹茶粉中搅匀
第4步.
将搅匀的抹茶粉倒入蛋黄中搅拌均匀
第5步.
筛入低筋面粉搅拌均匀
第6步.
用电动打蛋器把蛋白打发至鱼泡眼状态，这时加入 60克砂糖分三次加入，第一次加三分之一，打发，再加入。直到砂糖全加进去，蛋白打发至有纹路且能提起尖尖角的状态；
第7步.
把打发好的蛋白分三次加入到蛋黄的盆里，每加一次都从下往上翻着拌匀，并搅拌面糊至顺滑，倒入烤盘180度15分钟。
第8步.
烤好后连着烘焙纸从烤盘里取出，把蛋糕片反过来放置在网架上，趁热小心撕去烘焙纸；
第9步.
把淡奶油里加入细砂糖，打发至花纹能保持住的状态
第10步.
把奶油涂在蛋糕上，起始卷的地方和中间涂满，末尾端以及边缘端少涂，在三分之一处放入草莓，借着烘焙纸，从里卷起；
第11步.
连着烘焙纸放入冰箱冷藏2小时，等到蛋糕基本定型取出，切片。
第12步.
装盘