韭菜鸡蛋蒸饺
韭菜鸡蛋蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
面粉倒入盆中，一边加开水一边用筷子搅拌，至面粉成絮状，待面粉不烫手揉成团，这时的面团稍硬一些，揉成型用打湿的笼布盖住发一会儿。
- 第2步.
过十几分钟后再次揉至面团表面光滑，这时就会发现面软了很多也很好揉了。
- 第3步.
韭菜洗净控干水分，切碎放盆中，加少量食用油搅拌均匀（韭菜遇盐、上锅蒸易出水，加油是为了锁住韭菜的水分）
- 第4步.
三个鸡蛋打匀，热锅冷油烧热下鸡蛋液，不停的搅拌让鸡蛋成小碎块状。
- 第5步.
泡发的木耳洗净切碎。
- 第6步.
所有的材料放一起，加点虾皮，加盐、鸡精、十三香、五香粉、胡椒粉、味极鲜、香油。
- 第7步.
搅拌均匀。
- 第8步.
把面揉成条，切段、压扁、擀皮，要比饺子皮大一些哦。
- 第9步.
包好的蒸饺放蒸锅，大火上气转中火蒸15分钟，关火后焖一会拿出来。
- 第10步.
调一碗汁子开吃吧。
