水煮肉片
水煮肉片的做法说明
水煮肉片属于一道渝菜。肉味香辣，肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓。家常菜美食之一，最宜下饭。
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
准备以上食材。
- 第2步.
葱姜蒜切末红干辣椒切段。
- 第3步.
里脊肉切片儿蔬菜洗净准备。
- 第4步.
肉片儿中加生抽，老抽，料酒，鸡精腌制十分钟入味。
- 第5步.
锅中放水，水开后将肉片儿煮熟，盛出备用。
- 第6步.
锅中放油，油温七成热把葱姜蒜末，辣椒段爆香。
- 第7步.
加少许郫县豆瓣儿酱炒出红油。
- 第8步.
再加入火锅底料一起炒香。
- 第9步.
加入适量清水，水开后准备放蔬菜。
- 第10步.
放入蔬菜，可以根据自己的口味任意添加各种蔬菜和菜量，中火煮蔬菜。
- 第11步.
蔬菜煮熟后倒入碗中。
- 第12步.
将肉片儿倒入碗中，上边放干辣椒段和花椒。
- 第13步.
锅中热油，油热之后泼在辣椒花椒上边。
- 第14步.
最后可撒些香葱或者香菜点缀。
- 第15步.
家庭版水煮肉片儿完成，请大家参考！
小贴士
1.花椒和辣椒的用量根据个人的口味儿添减。
2.爆香葱姜蒜和郫县豆瓣儿酱的时候一定要用小火。
