青瓜花炒虾仁
青瓜花炒虾仁的做法说明
鲜虾炒青瓜花，鲜！用鲜甜、清爽、脆口形容这道菜式最合适。夏天吃瓜的季节，没有青瓜花选用青瓜一样的味道。
青瓜花炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
备好所需食料。 虾仁可选鲜虾灼熟剥壳或鲜虾剥壳去虾线，然后落胡椒粉、盐和食用油拌均匀腌渍10分钟。 青瓜花即黄瓜花清洗净沥干水份。 芡汁料调拌好备用。
- 第2步.
热锅热油落入蒜片炒出蒜香味。
- 第3步.
加入腌制好的虾仁爆炒香，灒料酒增香。
- 第4步.
加入青瓜花翻拌炒。
- 第5步.
并加入调配好的芡汁并保持大火炒拌均匀。
- 第6步.
见芡汁收浓稠试味咸淡，再落盐调味后收火。
- 第7步.
上碟开吃。
小贴士
青瓜花落锅快炒时间应控制在1分钟左右，烹炒时间过久口感软绵欠爽脆。
