泥鳅挂面
泥鳅挂面的做法说明
泥鳅挂面，合肥十大民间小吃之一，还能补益脾肾，利水，解毒，赶紧做起来吧！
泥鳅挂面的做法与步骤
- 第1步.
准备食材: 泥鳅、挂面、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。
- 第2步.
热锅放油，所有配料下锅（葱除外），简单翻炒一下即可。
- 第3步.
泥鳅沥干水倒入，立即盖上锅盖，最好倒入的同时另一只手持锅盖，防止泥鳅四处蹦溅。 30秒后，锅内声音停止，打开锅盖翻炒泥鳅，依次加入适量盐、味精、料酒、老抽、醋、豆瓣酱。
- 第4步.
加水至淹没全部泥鳅，盖上锅盖，煮3-5分钟。
- 第5步.
放入挂面，等锅沸腾后，加一碗冷水，接着煮几分钟。
- 第6步.
撒上葱花，一分钟后起锅。
- 第7步.
色香味俱全的泥鳅挂面就做好啦！超级简单，赶紧行动起来吧！！
