蛋清奶香面包
蛋清奶香面包的做法说明
这款面包因为加入了淡奶油和牛奶，所以奶香味很浓郁，非常好吃。面包只有蛋清，没有蛋黄，面包组织特别白，面包口感柔软细腻，就算隔天吃口感依然很棒。
蛋清奶香面包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶、淡奶油、蛋清、糖和盐倒入面包桶里（牛奶量要根据面粉吸水量而定）
- 第2步.
加入面包粉、黄油，在面粉顶端加入酵母，因为黄油量不多，所以可以在一开始就加入，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
- 第3步.
选择和面20分钟，面团和好后，在温度25-30度的环境下，发酵2倍大
- 第4步.
轻压排气，分成4等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
- 第5步.
擀成椭圆形，翻面
- 第6步.
上部和下部都向中间折起
- 第7步.
再对折，接口处一定要捏紧
- 第8步.
放在不粘烤盘上，放入烤箱，选择发酵温度35度，发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水，增加湿度）
- 第9步.
面包坯发酵好后取出，割三道口子，在表面喷点水，撒上粗砂糖
- 第10步.
放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右
- 第11步.
烘烤结束，面包取出晾凉，未食用的面包放进保鲜袋中，室温保存
小贴士
牛奶量要根据面粉吸水量而定
