虎皮青椒

虎皮青椒的做法与步骤

1. 1.

   青椒洗净沥干水分，去籽

2. 2.

   大蒜拍扁切粒

3. 3.

   取小碗，加入酱油、蚝油、香醋、糖（所有调料），适量开水冲匀（若无花椒在此时加适量花椒油）。

4. 4.

   锅中少油烧热（无油也可，得焦香风味），（爆香花椒后捞出），下青椒，调中小火，用锅铲压煸至青椒稍软。

5. 5.

   青椒扒在一旁，爆香蒜米。

6. 6.

   开大火，冲入碗中调料汁。中火翻炒收汁，盛起。