泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法说明

家里人都喜欢吃泡椒凤爪
又觉得外面买的不卫生
在麻麻帮助下自己琢磨着做
几次改良味道及卖相各方面都有所提升
朋友们也喜欢都来要做法
今天又做了一份整理出步骤
愿你喜欢

第1步.
准备好食材（小米椒拍掉了） 1500ml开水放凉备用
第2步.
鸡爪洗净去指甲，切成一小只。
第3步.
洋葱、芹菜洗净切丝，小米椒切成小段。
第4步.
姜切片，小葱洗净打结。水烧沸加入鸡爪、姜、小葱、2个八角、些许茴香、适量盐、料酒，中火煮20分钟，中途打起锅里泡沫。鸡爪软硬程度视个人喜好而定，我牙口不好喜欢软一点的。
第5步.
待煮鸡爪间隙可调味。将500ml凉开水、剩余香料及小米椒、泡椒倒入盐水中，依次加入花椒、盐、胡椒、鸡精调味，根据个人喜好进行调味。（盐味不宜过淡，不然鸡爪泡不出味）
6.
捞出鸡爪放入剩余1000ml凉开水中，如有冰块更好。（额，没拍图，此步骤是为给鸡爪降温，去胶质。）
第7步.
冷却后的鸡爪、芹菜、洋葱，依次倒入调味碗中，让盐水没过食材才能入味哟。
第8步.
静待6小时以上。码剧唠嗑休闲零食可以开动了。