炸酱面

炸酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   要买带肥带气五花肉，最好吃了。 竖切在横切 切成小条条 这样吃起来很有口感 不像外面的都是丁点肉末 吃的是味道

   
2. 第2步.

   切好放盘子加点盐 腌制放冰箱 半小时

   
3. 第3步.

   下油热锅 放冰糖 炒出糖色 这个时候等它融解了，就可以去做其他事

   
4. 第4步.

   八角两个洗干净 干辣椒两根对半折断，在切点姜末

   
5. 第5步.

   豆瓣酱 两勺 放在碗里

   
6. 第6步.

   加点水搅拌开。放着备用

   
7. 第7步.

   这个时候可以看得出糖色炒出来了。热锅炒糖色时候其实要时不时注意看下 搅拌下

   
8. 第8步.

   这个时候把肉丢进去 翻炒吧，

   
9. 第9步.

   在把姜末 辣椒段 八角一起丢进去 炒均匀了

   
10. 第10步.

    然后搅拌好的豆瓣酱倒进去 再加点老抽上色 葱姜蒜末粉 花椒粉 麻油 黄酒 都丢进去

    
11. 第11步.

    翻炒均匀了

    
12. 第12步.

    倒入热水 莫过肉

    
13. 第13步.

    盖住大火煮15.20分钟

    
14. 第14步.

    再打开盖 大火 让它收下汁

    
15. 第15步.

    收差不多就小火 煮几分钟 就好了

    
16. 第16步.

    然后自己看着摆盘装吧