煎排骨
煎排骨的做法说明
新手上路，条件有限，做法比较简单，因为是煎的，所以很省油
煎排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨剁成小块，洗干净上面的碎骨头，用清水泡30分钟，锅里加入一些清水，没过排骨就行，加入2勺料酒，开最小的火，一定要最小的火煮20分钟，去血水
- 第2步.
将蒜都拍碎，喜欢蒜味就多加些蒜
- 第3步.
将过水的排骨沥干水分放到装蒜的碗里，放入鸡精一勺，糖一勺，盐一点点，半勺黑胡椒，蚝油两勺，生抽三勺，淀粉一勺，拌匀，盖上盖子放在凉快的地方，夏天可以放到冰箱里，避免变质。 腌渍时间至少2小时
- 第4步.
锅里倒油，刚好够润锅就行，排骨也会出油… 尽量把排骨上的蒜都刮掉，然后小火煎，每一面都煎到，煎熟后火大一些让它稍微焦一些
- 第5步.
出锅前可以撒一些孜然粒，然后就可以出锅啦 (ง •_•)ง
小贴士
1.排骨肉少的那一面可以看到血管，刮一刮可以刮出去血
2.排骨一定要多焦一会，不然容易不熟，但是要小心糊掉会苦
3.排骨会出一些油，剩下的油可以顺便炒个青菜
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