羊肉手抓饭
羊肉手抓饭的做法与步骤
- 第1步.
羊后腿肉
- 第2步.
洋葱切大块目的就是口感好有嚼味
- 第3步.
胡萝卜切丝
- 第4步.
姜末去膻
- 第5步.
温水泡米20分钟，目的做出来米没硬心
- 第6步.
油稍多些
- 第7步.
只用这一种调料
- 第8步.
凉油下肉煸炒
- 第9步.
断生
- 第10步.
断生后放姜末，煸炒均匀为了是祛除羊肉的膻味
- 第11步.
放入胡萝卜丝
- 第12步.
煸炒出胡萝卜红油后放入洋葱继续炒
- 第13步.
放入洋葱炒
- 第14步.
炒至蔬菜禢䄃后放入大米，加胡椒粉调味加盐调味然后放米。
- 第15步.
米水比例1:2
- 第16步.
大火完全要烧开后转小火
- 第17步.
大火烧开后小火闷煮至25分钟，开盖后翻匀
- 第18步.
出锅前翻匀，最好有锅巴就完美了
- 第19步.
味道好极了
- 第20步.
层次分明
小贴士
温水泡米20分钟，饭熟没有硬心
