拌茄子
拌茄子的做法说明
清淡的小菜，很适合夏天吃。
拌茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗干净切成条状，放锅中蒸10分钟。
- 第2步.
小碗中放入白糖、蚝油、生抽、香醋，调成汁儿。
- 第3步.
小香葱切碎，小米椒切碎。
- 第4步.
蒸好的茄子取出来，倒出蒸出来的水分。
- 第5步.
凉锅凉油，放入花椒，小火炸出花椒油。
- 第6步.
将花椒扒拉到锅边，加入蒜末和小米椒。
- 第7步.
捡出花椒，将炸好的油倒入调好的汁儿中。
- 第8步.
放入香葱碎和剩余的生蒜末，拌匀。
- 第9步.
将汁淋到茄子上面就好了。
小贴士
1、茄子不要蒸过火了，最好大火蒸7分钟，关火焖3分钟；
2、也可以再加点香菜末。
