龙虾饭
龙虾饭的做法说明
夏天正是龙虾盖饭卖得火热的季节，一份45块的龙虾盖饭，让不少城市白领都直呼过瘾。但是45块还是有点小贵，呐，今天益嘉生活美食家（yijiashj）手把手教你自己在家做龙虾饭！因为它步骤简单，操作也便捷，最关键是轻轻松松就能做到美味可口，让人舔盘~
龙虾饭的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟，再漂洗至水清。
- 第2步.
倒入锅中20克料酒，下入龙虾，煮至颜色变红后捞出。
- 第3步.
捞出的虾子放入冰水中浸泡，然后捞出沥干水分。
- 第4步.
拧去虾头，舀一勺虾黄备用，然后剥出虾仁，挑去虾线。
- 第5步.
锅中热油，下入八角、花椒、干辣椒炒香后捞出，下入虾黄炒香，再倒入葱花、蒜末、姜末炒香，下入少许辣椒面。
- 第6步.
加入少许清水，烧开后倒入虾肉。
- 第7步.
调入蚝油、生抽、白糖、香醋、蒸鱼豉油。
- 第8步.
大火煮3分钟左右收汁，然后盛出。
