黑芝麻发糕
黑芝麻发糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
红枣葡萄干洗净控水备用～
- 第3步.
鸡蛋打入碗内打散成蛋液，倒入温水(手温)加入酵母，搅拌均匀成酵母蛋液水～
- 第4步.
面粉+黑芝麻粉+泡打粉+白糖=混合面粉～
- 第5步.
倒入酵母蛋液水倒进混合面粉中～ 和成无颗粒无干粉的面糊～ 模具内刷油，倒进面糊～ 手沾些油很容易抹平面糊表面而且不沾～
- 第6步.
盖上保鲜膜放温暖处发酵至3倍高～ (8.9分满，夏天放阳台发酵会快一些1个小时，冬天会慢些大概2个多小时，发到8.9分满，发糕蓬松组织有孔洞，口感才好)～
- 第7步.
(面糊发8.9满就可以啦，发酵过度会塌陷) 将红枣葡萄干轻轻按在面糊表面，造型摆好～ 放在蒸屉上，隔水蒸～ 盖上锅盖，大火烧开转中小火蒸25分钟，关火在焖5分钟(打盖时，水蒸气不要滴在发糕上)～
- 第8步.
黑芝麻发糕就做好啦～ ⭐发糕晾至不烫手就可脱模了，和慕斯蛋糕一样，下面放个杯子双手扶着模具向下拉就可以啦，发糕底的模具用刀片下去～
- 第9步.
切开，漂亮的孔洞～
- 第10步.
浓郁的黑芝麻发糕～
