雪花酥
雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
把大块饼干分成小块～如果是小块饼干可以忽略这一步～
- 第3步.
准备好一个不粘锅和一个硅胶防粘刮刀，如果没有可以用普通木铲，可能会有点粘，但影响不大～
- 第4步.
如图
- 第5步.
黄油倒入锅中，小火加热，一定小火，如果黄油加热到冒泡就是火大，一定要关小火，全程小火操作～
- 第6步.
黄油融化后加入棉花糖，继续小火加热融化棉花糖～可以用铲子翻拌棉花糖都裹上黄油～
- 第7步.
如图
- 第8步.
如图
- 第9步.
棉花糖融化成这样就可以了，感觉棉花糖还有颗粒感，但是已经融化了～这样的状态就可以了
- 第10步.
加入奶粉，快速翻拌，把奶粉和棉花糖拌均匀～
- 第11步.
如图
- 第12步.
奶粉和棉花糖拌均匀后就可以关火，立即加入坚果，蔓越莓干，和饼干拌均匀～
- 第13步.
如图
- 第14步.
拉丝的状态继续翻拌均匀，动作不要太大力，避免饼干太碎。
- 第15步.
这样的状态就可以了，所有食材都搅拌均匀，都均匀裹上棉花糖～这样就可以趁热准备出锅～
- 第16步.
如果有防粘的烤盘就最好用烤盘塑形～如果实在没有也可以用案板也行，不过最好铺上油纸放粘～
- 第17步.
塑形的时候可以垫着油纸操作，不会弄脏手～
- 第18步.
如果用案板，真的要垫油纸，不然还是会粘～
- 第19步.
塑形好了以后，雪花酥就基本完成，最后准备一些奶粉，用筛网，在雪花酥上撒一层奶粉即可～如果没有筛网，就把奶粉撒在案板上，把雪花酥正反面按上也可以粘上奶粉～
- 第20步.
如图
- 第21步.
这样雪花酥就完成了～这个时候雪花酥还有温度～温度越热，棉花糖越软，可以放一会再切也可以～
- 第22步.
随意切成自己喜欢的大小即可～
- 第23步.
完成
- 第24步.
刚做好的雪花酥吃起来口感很软～密封保存即可～加的椒盐味的饼干也会降低整体甜度～也试过别的牛奶小圆饼干，做出来的口感也好，但更喜欢加椒盐饼干，真的比牛轧糖好吃很多～可以根据自己喜好添加饼干～
