芒果慕斯
芒果慕斯的做法说明
这个夏天吃了两大箱的芒果了，哈哈，每天都是切粒吃，就想着能不能换个吃法，刚好今天是大傻的生日，就想做个芒果慕斯蛋糕试试，哈哈哈
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，本来买了奥利奥饼干，但觉着颜色不搭就又买了好吃点
- 第2步.
取80g饼干压碎，用料理机打出来会比较细腻比较好，我家没料理机我就选择用手压碎，哈哈
- 第3步.
好吃点饼干有坚果不容易压细腻，有料理机的话就不用担心，还是要越细越好
- 第4步.
切40g黄油
- 第5步.
隔水融化
- 第6步.
将融化好的黄油倒入压碎的饼干沫里，搅拌均匀
- 第7步.
将搅拌好的饼干沫倒入蛋糕模
- 第8步.
将饼底压平
- 第9步.
我用杯子底压饼底，为了能让饼底更紧实，不至于在脱模的时候容易散开，放入冰箱冷藏半小时以上
- 第10步.
芒果切开
- 第11步.
切粒
- 第12步.
芒果粒打成泥，我家没料理机我是切碎了用打蛋器打的，没有料理机打的那么细腻，留出两三勺用来做镜面
- 第13步.
留出部分果粒用来填充蛋糕
- 第14步.
果泥里加入10g吉利丁粉
- 第15步.
加热果泥让吉利丁粉融化，不用加沸
- 第16步.
奶油加入细砂糖用打蛋器打发至六分，提起来滴落不会马上消失，但整体处于液体状态
- 第17步.
将果泥加入打发好的奶油里
- 第18步.
用搅拌刀搅拌均匀，慕斯就做好了
- 第19步.
将留用的芒果粒铺入，边上最好整齐排放，那样脱模后可以看到很多果粒，比较漂亮
- 第20步.
将果粒和慕斯分几次倒入蛋糕模里，填完后抖动几下让慕斯填实
- 第21步.
放入冰箱冷藏两个小时
- 第22步.
将吉利丁粉加入50ml温水中融化，加入果泥，搅拌均匀，做成镜面果胶，将倒上果胶的慕斯蛋糕再次放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜
- 第23步.
冷冻完成，等待脱模
- 第24步.
脱模时用吹风机或热毛巾在边上加热，底部用一个杯子顶住慢慢脱出，上面再放点摆设点缀，芒果慕斯就大功告成啦啦啦！
- 第25步.
搞定，果肉看得见哦，败笔在于没有料理机果泥打的不够细腻，都能看得见果肉纤维，哈哈哈
小贴士
脱模的时候用吹风机或热毛巾敷一下就行了，不用很久，脱模很容易，久了里面莫斯会化
