“小老婆饼”
“小老婆饼”的做法与步骤
- 第1步.
1.内馅:白糖40克，油15克，水45克倒进不粘锅烧开然后倒入糯米粉和芝麻，直到没有水分成一块，盛出来放进冰箱冷藏备用 2.水油皮:100克普通面粉，10克白糖，15克油，45g水以及一个蛋清倒入盆里面搅拌成一团 3.油酥:低筋面粉75克和50克油混合，做成油酥 水油皮和油酥做好以后盖上保鲜膜饧二十分钟然后各自分成八份
- 第2步.
用水油皮把油酥包起来，然后团成圆球
- 第3步.
用擀面杖把圆球擀成椭圆形并卷起来再饧二十分钟
- 第4步.
包上馅以后压扁，我是用手按的
- 第5步.
在每一个饼上面各自划三个口子，防止后面烤的时候裂开
- 第6步.
刷上蛋黄液
- 第7步.
撒上芝麻
- 第8步.
放入上下火两百度的烤箱烤二十分钟
- 第9步.
老婆饼出炉啦
