麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法说明
夏天来了，美好的夏天怎么能少的了一份过瘾的麻辣小龙虾，外加一瓶冰镇的芬达！
麻辣小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 食用油 | 3大勺 |
| 八角 | 8～10粒 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 盐 | 15克 |
| 白糖 | 3勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 肉桂 | 3片 |
| 香叶 | 15片 |
| 大葱 | 1根 |
| 尖椒 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 大蒜 | 1头（喜欢吃炖烂的大蒜，多加了一头） |
| 鹌鹑蛋 | 20颗 |
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
取虾线，niezhu小龙虾尾，中间一片，一转即可抽出虾线。
- 第2步.
从虾头顶部，凹凸处为界，用剪刀剪掉，剔除虾胃。
- 第3步.
热锅后倒油，将大蒜、姜片、大葱、辣椒炒香，大约30秒。
- 第4步.
倒入郫县豆瓣酱、八角、香叶、花椒、肉桂继续炒香，大约30秒。
- 第5步.
放入小龙虾翻炒，将小龙虾炒至变色，大约30秒。
- 第6步.
加入啤酒，加盐、糖、鹌鹑蛋，沸腾后，盖上锅盖烹煮10分钟即可。
小贴士
小龙虾买回后放置水盆中加适量水，加入3勺盐，有助于清洗。
