糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   将排骨用开水煮沸，将煮沸后的排骨用清水洗干净

   
2. 第2步.

   将洗干净后的排骨放入锅中再次煮，直至排骨煮烂为止。可用筷子戳一下。排骨汤盛出来可用于烧汤货其他用途。

   
3. 第3步.

   在锅内放入油，少量油即可，待油热后放入排骨，排骨的水一定要过滤掉，避免炒的时候油花四溅。放入调料，料酒，酱油，醋，排骨，炒拌均匀，后到入开水，覆盖排骨，改用小火闷至20分钟左右。

   
4. 4.

   放入食盐，改用大火炒至颜色变深，注意给排骨翻身，不要炒焦，最后出盘即可。