18秒牛肉
18秒牛肉的做法说明
家人和朋友们最爱的一道菜
牛肉Q弹嫩滑
干辣椒，花椒粒以及香菜梗三种不同的香氛随着锅汽弥漫开来
这时候
你需要一碗饭！不！两碗！
18秒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子芯冻到7成硬以后用片刀切薄片，越薄越好
- 第2步.
用现磨黑胡椒粉，生抽抓匀牛肉片，腌制10分钟后加入少量花生油继续抓匀
- 第3步.
热锅放油，油温高热时放入水洗过的干花椒粒和干辣椒段后同时放入牛肉快速划散开。牛肉变色微卷时倒入香菜梗和盐，大蒜蓉兜匀
- 第4步.
翻炒5秒后装盘
- 第5步.
来碗饭！
小贴士
1.最好选用牛腱子芯来做，Q弹嫩滑，牛肉味浓郁。也可以用牛柳来做，切薄片。
2.牛肉微冻后切，可以切得很均匀又薄
3.腌好牛肉后，可以把盐和蒜茸提前放在牛肉上，下锅的时候可以节约时间，不会把牛肉炒老
4.火力一定要够大，如果火力不够大，就要减少菜的份量，
5.不喜欢吃香菜的同学可以把香菜梗替换成香芹，香芹拍一下撕成香菜梗粗细的条易出香味也易熟
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