奶油戚风蛋糕

奶油戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白加甜无悠，低速打发到干性发泡

2. 2.

   蛋黄加黄油，搅拌均匀

3. 3.

   低粉过筛两次，第三次直接筛进蛋黄糊糊，用打蛋器低速打匀。（太干的话可以加一点牛奶进去调和）

4. 4.

   勺1/3蛋白进蛋黄糊糊，搅拌均匀后倒回剩下的2/3蛋白里搅拌均匀。 （这里应该十字搅拌，我随便搅拌了一下，直接导致后来蛋糕没有成功爬升）

5. 5.

   把搅拌好的面糊糊倒进5寸模具里，左右晃动除掉小气泡们

6. 6.

   空气炸锅200度预热10分钟后放入面糊，160度烤30分钟

7. 7.

   淡奶油隔冰水高速打发到可以看到波纹出现

8. 第8步.

   蛋糕脱模 （可以看到我的戚风没能爬起来，所以口感相当紧致🙃）

   
9. 第9步.

   取1/3打发好的奶油，加入菠萝粒，涂抹在蛋糕胚上

   
10. 10.

    盖上另一个蛋糕胚，涂抹奶油

11. 第11步.

    裱花，摆上各种水果

    
12. 第12步.

    吃吧！