红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲫鱼划刀后，用料酒、盐、姜片腌制10分钟左右。

   
2. 2.

   腌制好后用厨房纸擦去鱼身上的水分。热锅后用姜片先擦一遍锅，再入油。

3. 3.

   放入鲫鱼煎，简直两面金黄之后。将鱼拨到锅边。

4. 4.

   放入姜片、蒜瓣炒香后加入豆瓣酱。抄一下豆瓣酱后加油少许蚝油，2勺生抽淋上去，半勺老抽，少许白糖。炒香后加入凉白开。

5. 5.

   凉白开盖住鱼之后，盖锅盖大火烧。

6. 6.

   待汁水较少之后，将鱼盛出。将部分葱和香菜放入汁中过一下，将汁淋在鱼上。将剩下的香菜和葱撒在鱼上。最后将指天椒摆在鱼上做点缀。