鲜肉锅盔
鲜肉锅盔的食材和调料
| 面饼 | |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 10克 |
| 水 | 170克 |
| 食用油 | 10克 |
| 油酥 | |
| 食用油 | 30克 |
| 面粉 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 花椒粉五香粉 | 少许 |
| 肉馅 | |
| 猪肉馅 | 100克 |
| 姜葱 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 0.5克 |
鲜肉锅盔的做法与步骤
- 1.
面粉，酵母，糖，水，和面后，待发成两倍大（用和面机搅拌到顺滑）
- 第2步.
油酥:将面粉20克，盐5克，鸡精1克，花椒粉五香粉少许，混合，30克油加热后倒入，拌匀
- 第3步.
肉馅：葱姜剁碎，将肉，葱姜，花椒粉，胡椒粉，五香粉，鸡精，盐，少许油拌匀
- 第4步.
发好的面取出整形后，擀成长方形，再分成6份。
- 第5步.
取一块面团，擀成长条形或者圆形。
- 第6步.
在上面均匀的抹上油酥
- 第7步.
卷起
- 第8步.
两头捏紧，盘成圆形
- 第9步.
再擀成椭圆形
- 第10步.
将肉馅铺上，尾部稍微留出些空间，以免擀成饼的时候露馅。
- 第11步.
再次卷起
- 第12步.
擀成圆形
- 第13步.
入平底锅，小火煎至两面金黄
- 第14步.
全部煎好后放在烤盘，烤箱预热200度，进烤箱烤10分钟即可。 如果一次吃不完，可以煎得颜色淡点，下次吃的时候用平底锅两面一煎，就和原来的一样了。
