原味冰激凌
原味冰激凌的做法说明
天气渐热，冰激凌就成了冰箱必备
原味冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
将细砂糖和牛奶煮沸，大概在120℃左右，蛋黄打发至发白，将煮沸的糖水分三次加入打发的蛋黄液中，边加入边用打蛋器打发
- 第2步.
白巧克力隔热水融化，加入蛋黄液用打蛋器搅打均匀，再加入炼乳打蛋器打匀。
- 第3步.
打发淡奶油，将蛋黄液与打发好的奶油混合均匀，这样原味冰激凌就做好了，冷冻4~12小时便可食用
小贴士
1.糖水煮沸后可再煮一会关火，让水分大蒸发一下； 2.煮好的趟水倒入蛋黄液时边倒边搅打，避免烫成蛋花汤；
3.淡奶油可打硬一些，不用太稀
4.这是原味冰激凌，想做成其他口味一定要在冷冻前制作完毕
