艾草青团
艾草青团的做法说明
一直想拔草了…这次和姐妹去江滨路边摘了好多艾草，就想着自己试试做看看
艾草青团的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的艾草洗干净后，把水烧开加入些食用碱。然后大火烧开两分钟左右，捞出过冰水浸泡一会儿，倒干冰水，再过两次清水。
- 第2步.
然后捞出挤干后称了一下250克左右。
- 第3步.
分成六份，取其中一份（42克左右）做艾草粿，余下五份冰箱冷冻起来，下次要吃时取出解冻后，就可以直接使用。再添些水到其中一份里面，加热煮开。倒入搅拌机内，艾草和水共135克，把它们搅拌成泥。
- 第4步.
糯米粉、白糖和猪油混合一起。加入加热的艾草泥混合均匀。
- 第5步.
揉到面团不粘手，盆里面的粉都干净就可以盖上盖子，去处理内馅了。
- 第6步.
绿豆蒸好后，我只按蒸熟的绿豆，百分之十的比例加白糖，所以口感不怎么甜。喜欢甜口的可以增加到百分之三十或者四十。白糖和绿豆泥混合好后，按18克揉成馅分好。
- 第7步.
蒸熟咸蛋黄50克+肉松（自制）60克+沙拉酱40克+植物油20克+蜂蜜10克。把咸蛋黄碾碎和其他混合好，分成20克一个馅。
- 第8步.
糯米分成35克一个。一个个的包好，盘子内涂上一层油后，摆入盘内，大火烧开水后，放入盘子盖好中火蒸10分钟后转中小火再蒸10分钟，关火闷一会儿就可以开盖取出，趁热涂上一层猪油。
- 第9步.
吃了一个咸蛋黄肉松馅的😋
- 第10步.
自己煮的红豆馅：小红豆80克泡水一晚，蒸熟后加入白糖30克，炼乳15克，植物油20克炒到合适的程度就可以了。
小贴士
把所有艾草粿都蒸熟了后，吃不完的直接放冰箱速冻，下次要吃前，取出蒸会就可以吃了。
