风味炸鸡翅
风味炸鸡翅的做法说明
炸鸡翅是一道非常受欢迎的美食，好多餐厅都有自己独特的味道，祕方不外传。现在也有很多品牌的炸鸡粉，可惜味精调料太多。自己做虽然未必能媲美餐厅的味道，但是美味更健康喔！
风味炸鸡翅的食材和调料
| 鸡翅 | 500克 |
| 盐 | 4-5克 |
| #炸粉 | |
| 面粉 | 25克（2大匙） |
| 粗粒玉米粉 | 13克（1大匙） |
| 匈牙利红椒粉（Paprika pepper) | 1茶匙 |
| #裹酱 | |
| 番茄酱 | 50克 |
| 凯晏辣椒粉（Cayenne pepper) | 1/2茶匙 |
| 姜泥 | 2克 |
| 蒜泥 | 2克 |
| 糖 | 1大匙 |
| 水 | 50克 |
| #炸油 | |
| 植物油 | 适量 |
| 新鲜迷迭香 | 2-3根 |
| 大蒜 | 1颗 |
| #沾酱 | |
| 原味酸奶 | 3大匙 |
| 黄瓜 | 25克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 蜂蜜 | 1/2茶匙 |
风味炸鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅加入4克盐，用手抓一抓使之均匀分散在鸡翅上，放冰箱腌一晚。
- 第2步.
裹酱所有材料倒入奶锅，烧开后即可熄火备用。
- 第3步.
炸粉材料混合均匀
- 第4步.
将鸡翅裹上一层粉
- 第5步.
放置15分钟使鸡翅回潮，看不见白色粉末
- 第6步.
油锅里放入迷迭香及蒜头，加热
- 第7步.
将鸡翅入锅，大火油炸7-8分钟
- 第8步.
将鸡翅沥干油
- 第9步.
倒入裹酱中， 使鸡翅均匀裹上一层酱汁
- 第10步.
黃瓜切碎，与酸奶、蜂蜜、盐混合均匀即成沾酱。
- 第11步.
鸡翅搭配着西芹、胡萝卜及沾酱一起食用。
小贴士
1.嗜辣者可酌量增加辣椒粉，也可以改用Tabasco 辣椒酱。
2.也可以使用市售的烤肉醬取代番茄酱。
