胡萝卜吐司
胡萝卜吐司的做法说明
配方借鉴了别人的方子，因为家里没有了淡奶油，所以把方子微调了一下，只是给自己留个笔记，方便以后自己用。并不详细。
胡萝卜吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备所有食材，将胡萝卜刨成丝。
- 第2步.
将除黄油外的其它食材混合，并揉至扩展状态(即半透明膜)，再加入黄油继续揉至完全状态(即透明膜)
- 第3步.
滚圆后盖保鲜膜一发。发至大约2-2.5倍大
- 第4步.
取出排气，分成6等份，滚圆盖保鲜膜静置20分钟。
- 第5步.
用擀面杖赶成小长方，用手轻拍四周拍掉小气泡，上下向中间折。再盖上保鲜膜静置20分钟。
- 6.
再用擀面杖赶成长条，宽度要比吐司盒窄1cm左右，轻拍4周的气泡，从上往下卷好。
- 第7步.
放在38度，湿度大约75%的环境下发酵至9分满。
- 第8步.
上火165，下火180，烤40分钟。入烤箱8分钟左右表面上色盖锡纸。
小贴士
中种:高粉350g、牛奶190g、酵母5g，其它材料作主面团。
