笋干烧肉

笋干烧肉的做法说明

福建的朋友邮来了家里自制的笋干。笋干烧肉是儿子的大爱，赶紧做起来😁

第1步.
笋干需要提前一天在清水中泡发。朋友家的笋干晒的尤其干，所以我泡发好后用电饭煲焖了一下，这样烧起来会省时很多。
第2步.
五花肉洗净切断，生姜片，葱段备用。
第3步.
锅烧热，倒油，倒入姜片，五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油。
第4步.
加入切好的笋干和五花肉一起煸炒，可以看到吸收了五花肉中的油后，笋干开始变得油亮亮。
第5步.
倒入2勺老抽，适量白酒再略煸炒一下至五花肉和笋干上色，然后倒入热水，盖上锅盖大火炖煮。煮大约15分钟左右用筷子扎肉，看能不能轻易扎透，可以的话就可以加入适量的食盐和白糖。
第6步.
大火煮至还有2/3的水位时，改小火慢炖。具体时间根据自己喜欢的软烂程度把握。
第7步.
出锅!👌!开动吧！😋