豆角肉炒（焖）饼
豆角肉炒（焖）饼的做法说明
妈妈做的豆角肉炒饼，
配老干妈和糖醋蒜特别好吃(ง •̀_•́)ง
在上海最想念的家乡味道之一，
记下这个菜谱留着以后做～
豆角肉炒（焖）饼的做法与步骤
- 第1步.
豆角切斜刀成段。
- 第2步.
大葱切葱花，姜切片，蒜切块。
- 第3步.
烧开水，上锅蒸饼丝，盖上盖子。 （喜欢硬一些饼丝的可不蒸，但后面焖饼时需加少许水，防止干锅）
- 第4步.
起油锅，炸香葱花、姜片。 将切好的五花肉入锅翻炒变色。
- 第5步.
淋入生抽、花椒水炒匀，加适量清水，上盖儿炖肉4min。
- 第6步.
重新起油锅，炸香蒜，再放葱花。 倒入豆角翻炒1min，加入适量盐、鸡精、生抽炒匀。
- 第7步.
倒入炖好的肉丝拌匀，再焖5min。
- 第8步.
盖上蒸好的饼丝，用筷子挑松饼丝。 上盖儿焖2min，关火。
- 第9步.
将菜和饼丝拌匀，滴少许香油， 开饭(ง •̀_•́)ง
小贴士
1、饼丝买的现成的。豆角品种是豆王。
2、花椒水是妈妈用凉水加花椒烧开煮5min，扔掉花椒留下的水，适合不喜欢咬到花椒的人。也可以直接加花椒代替，记得挑掉就好。
3、推荐炒饼拌上老干妈，配糖醋蒜吃！
