麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
清理小龙虾。用牙刷刷干净，放置盐水中浸泡30分钟。
- 第2步.
修剪虾须和八条小腿。
- 第3步.
抽取虾肠。（方法：虾尾分为三瓣，先用手左右摇摆中间那一瓣，然后用力拉出）
- 第4步.
准备好所有调味材料。（不喜欢很重的香料味，可以不放草果、肉蔻和香叶）
- 第5步.
热锅倒油，放入上步骤中所有材料，放入一大勺豆瓣酱。
- 第6步.
小火慢慢煸炒，直至炒出浓浓的香味和红油。
- 第7步.
倒入小龙虾，大火翻炒至小龙虾变红，倒入半瓶啤酒，煮沸后转中小火，盖上锅盖焖10-15分钟左右。
- 第8步.
放入香菜。大火收汁。出锅！
