肉蟹煲

肉蟹煲的做法与步骤

1. 1.

   鸡翅两面割口，方便入味。蟹洗干净，去腮，每只蟹斩成4块，备用。

2. 2.

   油锅下洋葱、姜、蒜，炒香。放入鸡翅，两面煎黄。把菜扒拉到一边，方豆瓣酱炒出红油，然后和菜炒匀。加耗油、咖喱酱、糖继续炒上色后加入开水，水超出鸡翅，烧开后转小火焖制20分钟。

3. 3.

   大火将汤汁略烧稠一点，放入蟹块。盖锅盖焖一下，过一会再翻面，搅拌一下，不要糊底，也把酱汁裹在蟹块上。这时候放入煮过并过凉水的年糕，把螃蟹壳盖在菜上，盖锅盖焖至蟹盖变熟，撒芝麻。