破酥·糖饼
破酥·糖饼的做法说明
破稣糖饼，小时候的味道😊，好吃健康的美味。
破酥·糖饼的做法与步骤
- 第1步.
一、和面 面粉，开水（开水和面更筋道）1：1，和面至盆里没有硬块和生粉。 活好面后，盖好盖子，醒面20分钟。
- 第2步.
二、炸花生米 小火油炸花生米，用筷子边搅动变炸，注意颜色变深后关火，沥油晾凉备用。
- 第3步.
三、做花生碎 用工具将花生米砸成花生碎，我用的擀面杖，也可以用有瓶子等其他工具。
- 第4步.
四、做面酥 油热后，放干面粉，快速搅动防止糊锅，至面粉变成熟的金黄色面酥，晾凉备用。
- 第5步.
五、擀面 将醒好的面，擀成薄片。
- 第6步.
六、涂油酥 将油酥涂抹到面片上，均匀涂抹，酌情涂抹，上图有点多了。
- 第7步.
七、卷起来
- 第8步.
八、切成小段 小段在做成面团，面团越大，做出来的饼就越大。
- 第9步.
九、擀皮 将上一步骤中的小团，擀成面皮，注意别有漏的地方。
- 第10步.
十、包饼 将白糖和干面粉1：1混合，在加上花生碎做馅，这样做的糖混合了面粉和花生碎，不会很稀，咬起来不会烫嘴。
- 第11步.
十一、玩一会 和你的狗狗玩一会，或是干点什么事情，总之等人回来再烙饼。
- 第12步.
十二、烙饼 等家人回来了，就可以倒油，油热后放饼，烙至两面金黄，即可出锅，晾凉后口感更酥脆。
小贴士
注意：
1.面一定要用热水和！
2.小火烙饼，勤着点翻面，糊了就不要吃了。
3.面皮注意别弄破了，否则馅料就会掉出来了。（如果漏了，准备一个笊篱，随时将漏在锅里的花生碎捞出来，防止糊锅）
4.现出锅的好吃，可以等准备吃前再烙。
