提拉米苏
提拉米苏的做法与步骤
- 1.
吉利丁泡软把水到出，隔水融化，23克水加14克白糖放锅中熬至白糖融化
- 2.
蛋黄放入搅拌缸中打散，加入熬化的糖水(记得要慢速边搅边打😁)，搅匀，加入融化后的吉利丁，一样的边搅边打，搅匀后加入马斯卡彭芝士(如果芝士太硬可先软化后加入)搅匀，再加如君度酒和咖啡力娇酒拌匀
- 3.
淡奶油打至七成，不要打发(成流水状就好) 把打好的淡奶油倒入面糊中用刮刀拌匀即可
- 4.
手指饼干压碎或用破壁机打碎，加入适量的黄油拌匀倒入模具中压平(这一步最好提前做好放冰箱冷藏哦) 先倒入一小层慕斯液在模具中，放入一块戚风蛋糕底(注意蛋糕不要切太厚了，不然会像我一样吃起来口感不好)，在挤一层慕斯液，放一层蛋糕底，再把剩下的慕斯液挤完放入冰箱冷冻3小时后取出，脱模(如果脱不了模，用热毛巾把周围敷一下)
- 第5步.
之后在表面撒上可可粉
