蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   把50+25糖称好。

2. 2.

   把鸡蛋，蛋白蛋黄分离。

3. 3.

   把蛋白打发，过程中把50克糖分三次放入。打发后，再加几滴柠檬汁。

4. 4.

   把25克糖，放入蛋黄中搅拌均匀。记得不要让蛋黄颜色变浅。

5. 5.

   加45克油，45克牛奶到蛋黄中。搅拌均匀，再放入90克低精粉，手拌拌避免起精。（锅中加水开火）

6. 6.

   把蛋白发泡分三次放入蛋黄中，记得上下翻搅。倒入蛋糕模具，震出气泡，保鲜膜包裹，水开后，上火蒸40分钟，关火，倒扣，放冷脱模具。