桂花牛奶椰汁糕

桂花牛奶椰汁糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好原料

   
2. 第2步.

   用冷水泡3片吉利丁片

   
3. 第3步.

   称量并混合牛奶椰浆

   
4. 第4步.

   加糖搅拌

   
5. 第5步.

   小火加热，加吉利丁片搅匀至全部融化，过细筛

   
6. 第6步.

   入冰箱冷藏3小时取出

   
7. 第7步.

   脱模切方块

   
8. 第8步.

   放模具内备用

   
9. 第9步.

   称干桂花，轻的东西不是很准，放了1/5瓶

   
10. 第10步.

    加开水稍搅拌，焖20分钟，过筛取桂花清汤

    
11. 第11步.

    加冰糖小火煮化后加入剩余泡软的7片吉利丁片

    
12. 第12步.

    融化后过筛

    
13. 第13步.

    得到900g左右混合溶液，冰水冷却至20度以下

    
14. 第14步.

    缓慢倒入模具内

    
15. 第15步.

    溶液没过椰奶冻即可，放冰箱冷藏3小时

    
16. 第16步.

    取出切块，洒干桂花做装饰，密封冷藏可存放3-4天。

    
17. 第17步.

    2

    
18. 第18步.

    3

    
19. 第19步.

    4（边角料也可切小块摆盘）