小炒鸡杂
小炒鸡杂的做法说明
小炒鸡杂
话不多说
绝对下饭
小炒鸡杂的做法与步骤
- 第1步.
鸡胗鸡肝鸡心鸡肠切小片 料酒腌5-10分钟 去腥
- 第2步.
姜 蒜 小红尖椒切碎 备用
- 第3步.
青蒜切小段 备用
- 第4步.
热锅倒油 稍多些
- 第5步.
放入姜末蒜末小红尖椒末 炒香
- 第6步.
放一小撮花椒 炒香
- 第7步.
倒入腌好的鸡杂 翻炒至变色
- 第8步.
加入一大勺老抽 翻炒
- 第9步.
起锅前加青蒜 生抽 盐少许
小贴士
1、锅烧热 油稍多 方便爆炒
2、鸡杂沥干 不要带水 不然会炒出太多水 影响口味
3、如果喜欢麻味儿和酸辣味儿 可在起锅前适量加入花椒油 醋和泡椒
4、青蒜别放早了 不然会变黑
