家常凉皮
家常凉皮的做法说明
老公喜欢凉皮，偶然的机会发现同事做了一次，于是我也跃跃欲试.趁着5.1小长假我也试试！
家常凉皮的做法与步骤
- 第1步.
和面（水少了加面，面少了加水）和成一个光溜溜的面团（我用吃饭的饭碗3碗面）
- 第2步.
醒好面开始洗面，洗面的水沉淀了就是面皮呀！洗面剩下的就是面筋. 水可没过面团就好慢慢洗洗到面已经不成形就是面筋了
- 第3步.
洗面的水静止沉淀2小时，水和面充分分离，你会发现上面的水清下面的水混，把清水倒出去留下面的面水！
- 第4步.
搅拌一下洗面水，找一个这样的平底容器，放一勺搅拌好的洗面水上锅蒸1-2分钟即可（起鼓就好了）
- 第5步.
蒸好的面皮一张张的摞起来容易粘最好在下一张摸双高量油
- 第6步.
洗面后剩的不成形的面就是面筋了！整完面皮接着蒸面筋（大概也是看着面筋在锅里鼓起来就差不多了）用筷子插插里面不粘就好了
- 第7步.
diangdiang 就这样了！以后再也不用出去吃凉皮了（做了一次就知道这种吃食还是自己做的最卫生）
小贴士
和好面蒙上保鲜膜醒10分钟
