自制油条

自制油条的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋、水、盐，搅拌均匀。

2. 2.

   加油、面粉、泡打粉、小苏打，把所有材料揉成团，如果很粘手，可以沾点油，继续揉面。

3. 3.

   把揉好的面团表面，刷上油。

4. 4.

   盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚（或者室温醒发1个小时）。

5. 5.

   案板上撒薄薄的一层面粉，把醒好的面团放在案板上拉长，切成3公分左右的段。

6. 6.

   把两个面团叠放，用筷子从中间压下去。

7. 7.

   锅里放油，大火烧至八九成热，两手捏紧油条两端，下油锅，快速翻动油条。

8. 8.

   炸至金黄就可以出锅了。