酱焖黄鱼

酱焖黄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   冰鲜黄鱼解冻。去腮鳞内脏，洗净，厨纸吸干水分。

   
2. 第2步.

   两侧背部花刀

   
3. 第3步.

   葱姜切片，这么塞进去，两面抹料酒

   
4. 第4步.

   剩下的葱姜，还有蒜，切成这样。

   
5. 第5步.

   锅上火，油烧热，炝辣椒

   
6. 第6步.

   加葱姜蒜煸香

   
7. 第7步.

   加入黄豆酱炒，加入生抽炒，加白糖炒，老抽调色

   
8. 第8步.

   鱼下锅，一分钟后划过另一面。

   
9. 第9步.

   沿锅边加开水，即将没过鱼身

   
10. 第10步.

    大火烧开，小火炖。中间可以把汤往上浇一浇。

    
11. 第11步.

    收汁，出锅。想再好看些加几朵香菜。