麦穗面包
麦穗面包的做法说明
加了全麦粉的小麦麦穗形状的面包，面团无需揉到手套膜，我用的是玉米油，其他植物油都可以。整体偏软，吃的时候可以一块一块的掰着吃。
此方子是先剪成麦穗状才进行的二发，希望喜欢😘️😘️
麦穗面包的做法与步骤
- 1.
把材料放到面包机里揉到扩展阶段，室温发酵至两倍大，手指戳洞不回缩，不塌陷即可。
- 2.
把面团取出排气，分割成3份，揉圆静置15分钟
- 第3步.
擀长，翻面，压平底边，从长的一方卷下来，捏紧收口。依次做好，静置5-10分钟，然后稍微搓长。
- 第4步.
放进烤盘，用剪刀从上方斜45度剪面团，不要剪断。左边，右边交替摆放形成麦穗的样子。
- 第5步.
放进烤箱，底下放盆温水，二次发酵至明显变大（约30分钟，视具体情况而定）
- 第6步.
刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层 180℃ 15-18分钟。
- 第7步.
烤好，取出，放在晾架上晾凉，然后放保鲜袋里可室温保存2-3天。
小贴士
1.不同的面粉吸水量不同，可以先预留15克水左右，再酌情添加
2.面包机揉面如果是夏天，可以提前把液体放冰箱冷藏。
