鸭子冷水下锅，放入料酒焯水。
、水烧开下鸭，放葱姜料酒，两大勺生抽，半大勺老抽，五个香叶，两个大料，一截桂皮，三个山楂片，花椒。炖半小时后翻一下，加二十小块冰糖。半小时后出锅。（一个半小时更入味）
苏梅汁酱鸭麻辣酱鸭酱鸭腿温州酱鸭舌浓香酱鸭千张春笋蒸酱鸭八宝酱鸭老李酱鸭桂花酱鸭
