小炒肉

小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   热油（别太多、五花肉本身油大）、放几片肥肉炸出油。

2. 2.

   放少量：葱、姜、蒜、花椒、大料、炒香。倒入陈醋两大勺、放肉。大火炒变色放酒、炒出水份，把水分炒干。

3. 3.

   放葱、姜、蒜稍微煸炒放 生抽、老抽、盐、味精、炒上色加入开水没过肉。放3块冰糖、调料球里放花椒大料香叶桂皮。炖25分钟左右