豆腐巧克力慕斯
豆腐巧克力慕斯的做法说明
这款豆腐巧克力慕斯真的口感很神奇，非常的柔软，对于夏天来说 这款蛋糕真的不腻 冰镇一下很好吃哦
豆腐巧克力慕斯的食材和调料
| 材料： | |
| A.消化饼干 | 80g |
| 黄油 | 35g |
| B.蛋黄18g | 砂糖10g |
| C.淡奶油 | 50g |
| 黑巧克力 | 43g |
| D.吉利丁片 | 3g |
| 淡奶油 | 150g |
| E.奶油奶酪 | 50g |
| 嫩豆腐 | 80g |
| 砂糖 | 20g |
| 牛奶 | 25g |
| F.吉利丁片 | 4g |
| G.淡奶油 | 50g |
豆腐巧克力慕斯的做法与步骤
- 第1步.
将黄油加热融化成液体
- 第2步.
倒入饼干屑中，搅拌均匀吸收黄油
- 第3步.
将慕斯圈底部包上保鲜膜，放在托盘上，将饼干屑倒入模具中
- 第4步.
将饼干屑压实
- 第5步.
将吉利丁泡在冷水中泡软后取出
- 第6步.
将10g砂糖加入蛋黄中，用手动蛋抽搅拌均匀
- 第7步.
隔冷水加热至冷水沸腾
- 第8步.
将50g淡奶油加热
- 第9步.
将巧克力倒进去，搅拌至巧克力完全融化
- 第10步.
把巧克力液倒入蛋黄糊中
- 第11步.
搅拌均匀
- 第12步.
把泡软的吉利丁片隔水融化成液体
- 第13步.
先取一勺巧克力蛋黄糊与吉利丁溶液混合均匀
- 第14步.
再将混合液倒入剩下的巧克力糊中搅拌均匀
- 第15步.
将150g淡奶油打发至浓稠
- 第16步.
把巧克力蛋黄糊和淡奶油混合均匀
- 第17步.
倒入模具中，放入冰箱冷冻20分钟至凝固
- 第18步.
将奶油奶酪隔热水软化搅拌至顺滑
- 第19步.
让入嫩豆腐、砂糖、和牛奶用蛋抽搅拌细腻
- 第20步.
将泡软的吉利丁片隔水融化成液体
- 第21步.
分布加入到慕斯糊中
- 第22步.
将淡奶油打发至浓稠
- 第23步.
把豆腐芝士糊过筛入淡奶油中，混合均匀 至无颗粒
- 第24步.
倒入模具中，放入冰箱冷冻20分钟至凝固 然后用喷枪或热毛巾烫一下四周
- 第25步.
轻轻脱模
- 第26步.
用热刀切块
- 第27步.
最后加上奶油 ，用勺子轻轻装饰一下表面，最后撒上蓝莓干
- 第28步.
豆腐巧克力慕斯就完成啦
小贴士
第一层是奶油，第二次是豆腐奶油，第三次是巧克力慕斯哦
